捕快押着菜农走后，春桃气得跺脚：“这柳玉茹也太狠了！苦杏水那玩意儿，沾一点就够人呛半天，她竟然敢用来害人！”

张老板扛着两捆柴火进来，闻言笑道：“这叫自作孽不可活！昨儿我让伙计跟着她的家丁，早把交易的证据摸清楚了。不过苏姑娘，你这鼎是真神，刚才那菜我瞅着跟鲜的没两样，它一摸就知道有问题。”

苏清欢摩挲着鼎身，鼎已经重新暖了过来，云雷纹里的字迹又亮了：“它认食材，更认人心。柳家的心思脏，菜自然也带着邪气。”

正说着，巷口传来了脚步声，学员们陆续来了。林晚儿提着个小陶罐，怯生生地走在最前面，看见苏清欢就笑：“苏姑娘，我把昨天择的荠菜带来了，想跟着您学做羹。”

周虎跟在后面，手里拿着个铜锅，比上次精神多了：“苏姑娘，我问过御膳房的老伙计，苦杏水加热后会有杏仁味，您要是信得过我，我帮您盯着后厨的火候。”

苏清欢点头：“求之不得。今日咱们就用鲜荠菜做豆腐羹，先教你们吊汤 —— 这汤可是羹的底子，跟做人似的，得实在。”

她把陶罐里的黄豆倒进石磨，春桃立马凑过来推磨：“小姐，我来！我推磨的手艺，比驴都熟练！”

众人 “哄” 地笑了。卖豆腐的李大娘打趣道：“春桃姑娘这话说的，驴听了都得踢你！”

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春桃脸一红，使劲推了把磨：“我这不是夸自己能干嘛！”

苏清欢舀了勺豆浆倒进鼎里，鼎身泛出微光，豆浆立马变得浓稠起来。“吊汤得用骨头，最好是猪筒骨，熬三个时辰，把骨髓熬出来，汤才鲜。” 她一边说，一边往锅里加姜片，“然后下豆腐，要嫩豆腐，用勺子舀着下，别弄碎了。”

周虎在一旁记着，时不时问两句：“苏姑娘，御膳房吊汤会加火腿，市井做法不用吗？”

“火腿太贵，咱们市井人家吃不起。” 苏清欢笑道，“用虾皮代替就行，鲜味儿差不了多少。好吃的从来不分贵贱，关键是用心。”

林晚儿学得认真，小手握着勺子，小心翼翼地往汤里下荠菜。苏清欢走过去，扶着她的手：“慢点，顺着锅边下，这样荠菜不会沉底。”

林晚儿跟着动了动，眼睛亮起来：“苏姑娘，我好像会了！”

“这就对了。” 苏清欢点点头，刚要转身，就听见王大叔 “哎哟” 一声。众人看过去，只见他把豆腐倒进锅里，溅得满灶台都是汤。